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Fête sur le toit du Peabody Memphis

Tennessee

Une fin de semaine gourmande à Memphis dans le Tennessee

Par : Samantha Crespo

Justin Fox Burks
1 sur 1
  • États:
    Tennessee

Memphis, Tennessee, regorge de contrastes exquis.

Les résidants peuvent aussi bien vous recommander un établissement primé qu'un restaurant sans prétention. Souper en ville ou dégustation de vins à la campagne? Qui sait où votre aventure culinaire vous mènera! Les fermiers et les chefs ne cessent de collaborer pour imaginer des repas traditionnels et inattendus, comme une nouvelle approche alléchante du barbecue ou de la « soul food » (cuisine afro-américaine). Pour goûter à tout cela, suivez cet itinéraire d'une fin de semaine qui sera l'occasion idéale de découvrir de magnifiques panoramas sur le fleuve Mississippi, d'écouter des concerts et de savourer une cuisine inoubliable.

Vendredi soir

Des bars ouverts de façon saisonnière, situés sur les toits des hôtels Peabody Hotel, Madison Hotel et Terrace at The River Inn, offrent un mélange de cocktails et de panoramas sensationnels. À proximité, dans une demeure victorienne, le bar-salon Mollie Fontaine Lounge sert des petits plats savoureux, accompagnés de cocktails maison. Poussez les portes de l'un de ces bars pour commencer votre soirée avant d'aller souper au restaurant Majestic Grille. Cet ancien cinéma diffuse des films muets pendant que les clients dégustent les assiettes de charcuteries et de fromages relevées de noix épicées au barbecue.

Après une longue soirée à danser et à écouter un concert dans les rues Beale Street et South Main Street, rien de mieux qu'un petit détour par le bar Earnestine & Hazel's pour déguster un « soul burger ». Jadis un refuge pour auteurs-compositeurs, ce bar sert une galette mince avec des oignons, du fromage et une sauce secrète qui en fait l'un des encas de fin de soirée les plus appréciés de la ville.

Twilight at Sky Terrace au Madison Hotel

Twilight at Sky Terrace au Madison Hotel
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Le samedi

Planifiez votre journée en brunchant au restaurant Trolley Stop Market, où les omelettes sont garnies de légumes saisonniers aux mille couleurs. D'avril à octobre, flânez sur le marché de producteurs de Memphis pour goûter les autres produits de saison, comme les pêches délicieusement sucrées en été ou les pommes croquantes à souhait à l'automne cultivées dans le verger Jones Orchard à Millington. Parcourez ensuite l'avenue Broad Avenue. Visitez la brasserie Wiseacre Brewing Co. et dégustez la Tiny Bomb, une pilsen artisanale primée, préparée à base de miel de fleurs sauvages de la région.  

Pour le souper, restez dans le quartier Broad Avenue Arts District, où le restaurant Bounty on Broad concocte des plats à partir d'ingrédients frais, des betteraves rôties aux crevettes à rostre court. Si vous préférez, vous pouvez également rejoindre l'est de Memphis pour découvrir comment les chefs primés marient héritage culinaire et saveurs du Sud. Les amateurs de saveurs asiatiques réserveront sans doute une table chez Acre afin de savourer une délicieuse poitrine de porc, servie avec une sauce miso à la moutarde. Pour un repas décontracté aux saveurs italiennes authentiques, allez au Hog + Hominy.

Dégustez une bière locale dans l'un des nombreux bars de Memphis.

Dégustez une bière locale dans l'un des nombreux bars de Memphis.
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Craig Thompson

Le dimanche

Flânez dans le quartier Cooper-Young de Memphis et choisissez un endroit en vogue où bruncher. Au restaurant Alchemy, le gruau de maïs local est agrémenté de bacon du Tennessee, de parmesan et de champignons shiitakes. Le Beauty Shop empile ses pancakes à la ricotta et au citron. À Sweet Grass, les biscuits au babeurre sont recouverts de sauce à la viande (commandez les vôtres accompagnés d'un cocktail Bloody Mary agrémenté d'un haricot vert mariné).

Dans l'après-midi, faites une petite virée touristique au nord de la ville pour vous rendre au vignoble Old Millington Winery. Situé dans l'une des plus anciennes fermes de la région, ce petit établissement vinicole propose différentes variétés aux notes délicates de prune ou de muscadine.

Dégustez une pile de pancakes à la ricotta et d'autres délicieuses spécialités du déjeuner dans l'élégant restaurant Beauty Shop de Memphis.

Dégustez une pile de pancakes à la ricotta et d'autres délicieuses spécialités du déjeuner dans l'élégant restaurant Beauty Shop de Memphis.
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Justin Fox Burks