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La San Antonio River Walk au crépuscule
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  • États :
    Texas

La cuisine tex-mex, qui puise ses racines à San Antonio, est connue mondialement pour la fusion qu’elle opère entre les traditions culinaires du Sud des États-Unis et celles du Mexique.

San Antonio impose également sa version moderne de la cuisine tex-mex grâce à des restaurants de grands chefs mettant à l’honneur des ingrédients saisonniers locaux. Pour agrémenter la dégustation de ces plats créatifs, visitez les vignobles de Texas Hill Country, à quelques encablures. La région abrite plus de 50 vignobles et espaces de dégustation pleins de charme. Voici une liste de six restaurants qui occupent le haut du podium gastronomique de San Antonio.

Restaurant Supper à l’Hotel Emma

Le bistro Supper met à l’honneur les produits frais provenant directement des fermes locales. Sa salle à manger ouverte et lumineuse se trouve au cœur de l’Hotel Emma, un établissement de charme de 146 chambres, qui mêle, lui aussi, l’ancien et le moderne. Les plats principaux varient en fonction de la saison. Vous pourrez déguster un savoureux vivaneau campèche, de délicieuses côtes de porc berkshire ou de succulents steaks à la new-yorkaise.

L’Hotel Emma est installé au bord de la San Antonio River, tout près du River Walk de San Antonio

L’Hotel Emma est installé au bord de la San Antonio River, tout près du River Walk de San Antonio
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​​​​​​​Nick Simonite

Rosario’s ComidaMex & Bar

Le Rosario’s ComidaMex & Bar propose des plats maison dans une atmosphère branchée et contemporaine depuis 1992. Souvent reconnu par les médias de la région comme l’un des meilleurs restaurants mexicains de la ville, le Rosario’s associe dans son menu plats mexicains traditionnels et créations maison audacieuses. Vous pourrez tester leurs savoureux tacos de poisson frais, figurant à la deuxième position du classement des 63 tacos à tester avant de mourir du Texas Monthly.

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Southerleigh Fine Food & Brewery

Installé dans l’ancien bâtiment abandonné de la brasserie Pearl’s Brewhouse, le Southerleigh affirme être l’un des plus grands pubs-brasseries du pays. On s’y arrête pour déguster une bière accompagnée de grattons de poulet, de bretzels moelleux sortant du four et bien sûr de fruits de mer frais, comme le sandwich « po’boy » à base de poisson-chat en croûte de maïs. Le brunch du dimanche est tenu pour être l’un des meilleurs de San Antonio.

Cured

Le restaurant Cured, dirigé par le chef Steve McHugh, est spécialisé dans la charcuterie maison et d’autres produits préparés sur place. Des plats comme le foie gras fumé Monte Cristo, accompagné de pêches locales, est la synthèse parfaite entre les techniques traditionnelles et les saveurs actuelles. On peut également y composer sa propre planche de charcuterie à partager entre amis.

Le restaurant Cured de San Antonio propose des recettes créatives travaillant tous les morceaux d’un animal

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Scott Martin
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Rebelle

Rebelle, le joyau gastronomique du St. Anthony Hotel, a conquis le monde avec son étonnant menu de fruits de mer et sa variété incroyable de steaks. Élu « meilleur nouveau restaurant de 2016 » par un magazine de San Antonio, Rebelle sert désormais un brunch le dimanche, proposant une déclinaison plus raffinée de plats réconfortants classiques.

Les cocktails originaux du Rebelle viennent compléter agréablement l’expérience culinaire

Les cocktails originaux du Rebelle viennent compléter agréablement l’expérience culinaire
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ryuwulf
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Mixtli

Pour dîner chez Mixtli, un restaurant qui ne compte qu’une seule table de 12 couverts, et y savourer le menu fixe de 10 plats, vous devrez réserver. Comme si vous étiez au théâtre, vous allez voyager dans le temps en dégustant des plats à base d’ingrédients mexicains indigènes, préparés selon des techniques de l’ère préhispanique.

Le Mixtli renouvelle son menu tous les 45 jours, pour un aperçu des différentes cuisines régionales mexicaines

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Accès

San Antonio est accessible en avion par l’aéroport international (SAT), avec des vols intérieurs et internationaux. D’autres vols desservent également les aéroports internationaux de Houston et de Dallas, d’où vous rejoindrez San Antonio en quatre à cinq heures de route.

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Magasinage dans des boutiques pittoresques célébrant l'héritage de cette ville frontière

Destination

Laredo

Une partie de la River Walk au crépuscule

Destination

San Antonio