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Centre-ville de Lexington, Kentucky
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  • États :
    Kentucky

En voyage dans le Kentucky?

Voici les restaurants qui méritent le détour, ceux qui présentent l'offre culinaire du Kentucky comme un mélange alléchant d'influences locales, de traditions régionales et de saveurs exotiques.

610 Magnolia

Réservez une table dans cet établissement chaleureux et élégant de Louisville pour découvrir la fusion des influences d'Asie et du sud des États-Unis, proposée par le chef Edward Lee. Imaginez de la poitrine de porc au miso rouge ou du canard à la courge Kabocha. En 2015, Edward Lee a reçu sa cinquième nomination au titre de Meilleur chef du Sud-Est par la James Beard Foundation.

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Harvest

Les portraits de fermiers locaux accrochés aux murs de ce restaurant sans prétention de Louisville annoncent le menu avant même qu'il ne vous soit présenté. Attendez-vous à des plateaux de fromages artisanaux, à des salades et à des pizzas à base de légumes de saison, à des hamburgers juteux et à des spécialités du Kentucky, comme le ragoût Burgoo débordant de tomates anciennes.

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Seviche

Anthony Lamas, nommé Meilleur chef du Sud-Est par la James Beard Foundation à trois reprises, est aux commandes du restaurant Seviche à Louisville. Ici, il revisite les saveurs latines qui ont marqué son enfance. Goûtez ses empanadas farcis de viande de bison du Kentucky ou son ceviche au thon, rehaussé d'une sauce au soja et au bourbon du Kentucky, le Tuna Old Fashioned.

Les saveurs latines rencontrent les arômes du Sud au Seviche, où le thon est servi avec une sauce au soya et au bourbon du Kentucky.

Les saveurs latines rencontrent les arômes du Sud au Seviche, où le thon est servi avec une sauce au soya et au bourbon du Kentucky.
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Azur

Renseignez-vous sur les « soupers du chef » qui mettent à l'honneur les ingrédients tendance de la saison (il peut s'agir de toutes sortes de produits, de la bière artisanale locale au jambon de pays). Le menu habituel est raffiné et propose de nombreuses spécialités locales : goûtez le saumon badigeonné de sauce barbecue infusée au bourbon, servi avec des beignets de maïs sucrés et une sauce salsa à base de concombre et de poivrons.

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Brasabana

Les chefs à la tête de ce restaurant de Lexington intègrent dans leur menu un double héritage : l'un vient du Kentucky, l'autre de République dominicaine. Leurs personnalités respectives sont mises en valeur dans des plats comme la poitrine de bœuf braisée accompagnée d'une sauce barbecue à la goyave, bien que le menu mette plutôt l'accent sur les spécialités des Antilles, et notamment de Cuba.

Les spécialités cubaines, comme ce délicieux sandwich, se teintent d'un parfum méridional au Brasabana.

Les spécialités cubaines, comme ce délicieux sandwich, se teintent d'un parfum méridional au Brasabana.
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Holly Hill Inn

Le restaurant de cet hôtel historique, situé à quelques kilomètres de Lexington, est une véritable institution au Kentucky. Renseignez-vous sur ses célèbres « dinner club », qui sont des repas thématiques, ou réservez une table pour le dîner, le souper ou le brunch du dimanche, où vous pourrez goûter au plat Bluegrass Red-Eye Benedict, composé d'œufs de la région pochés et de jambon de pays sur une galette de gruau de maïs frit.

Vous souhaitez faire une réservation au Holly Hill Inn? Renseignez-vous sur les célèbres « dinner club » du restaurant, qui sont des repas thématiques.

Vous souhaitez faire une réservation au Holly Hill Inn? Renseignez-vous sur les célèbres « dinner club » du restaurant, qui sont des repas thématiques.
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The Blue Raven

Ne vous laissez pas méprendre par le style décontracté du Blue Raven. Dans ce lieu de prédilection de Pikeville, la cuisine régionale et l'utilisation de produits locaux est une affaire sérieuse, à l'origine de délicieux plats familiaux. Commencez par goûter au « spoon bread », un pain de maïs moelleux servi avec du beurre fouetté légèrement adouci par un miel local, puis dégustez le hamburger du chef accompagné d'une sauce au fromage à la bière, une spécialité du Kentucky!

Goûtez aux saveurs du Kentucky avec les délicieux mets réconfortants servis au Blue Raven.

Goûtez aux saveurs du Kentucky avec les délicieux mets réconfortants servis au Blue Raven.
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