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Terrasse du Batanga Restaurant, Houston

Texas

Houston, Texas : 4 repas pour faire 4 expériences gustatives uniques dans cette ville cosmopolite

Par : Heather Lalley

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  • États:
    Texas

Houston est une capitale culturelle et culinaire du sud des États-Unis, dont l'incroyable cuisine célèbre la diversité.

Rien que dans cette ville, vous pourrez découvrir tout un monde de saveurs et d'influences épicuriennes, de l'Amérique centrale à l'Asie, en passant par la Méditerranée. Houston possède quelque 11 000 restaurants, qui servent des spécialités de 70 cultures différentes. Voici quatre expériences culinaires à vivre pour découvrir l'exceptionnelle palette gustative de Houston.

Gastronomie de Westheimer Road

La rue Westheimer Road, un axe majeur est-ouest ainsi nommé en référence à un immigrant allemand vendeur de farine, est aujourd'hui une destination incontournable en matière de restaurants en tous genres. Parfaite illustration de la diversité culinaire de la ville, Westheimer abrite entre autres des établissements de fruits de mer, des restaurants grecs et des emporiums d'empanadas. Underbelly, un restaurant local très fréquenté, explore la nouvelle cuisine créole en cuisant à la broche des animaux entiers, pour concocter des plats de la ferme à l'assiette. La carte du chef Chris Shepherd comprend des plats familiaux et à partager, notamment une assiette de charcuterie maison, des merguez d'agneau et des légumes frais croquants du marché.

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Renouveau du centre historique

Ici, l'ancien est remis au goût du jour grâce au renouveau du Downtown Historic District, le quartier du centre historique de Houston. Ce quartier de Houston jadis très calme vibre aujourd'hui au rythme des restaurants, des bars et des clubs inventifs. Remontez le temps en poussant les portes du plus ancien bar de Houston, La Carafe. Ce pub éclairé à la bougie date des années 1800 et sert exclusivement du vin et de la bière. Assistez à un spectacle burlesque ou de cabaret à Prohibition Supperclub & Bar, tout en sirotant des cocktails maison et des spécialités à base de produits locaux. Les propriétaires de l'innovant OKRA Charity Saloon ont décidé de verser une partie de leurs bénéfices à des œuvres de charité : pour chaque boisson commandée, le client vote pour l'une des quatre associations soutenues.

Consommez pour la bonne cause : dégustez des bières locales au bar Okra Charity Saloon, qui reverse une partie de ses recettes à des associations caritatives locales!

Consommez pour la bonne cause : dégustez des bières locales au bar Okra Charity Saloon, qui reverse une partie de ses recettes à des associations caritatives locales!
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Debora Smail

Expérience culinaire au George Ranch Historical Park

Effectuez un voyage dans le temps de plus d'un siècle en mangeant au George Ranch Historical Park. Ce ranch historique vivant, situé à une demi-heure au sud-ouest du centre de Houston, se trouve dans un domaine de 8 000 hectares. Bétail, comédiens en costumes d'époque : ici, tout est fait pour recréer le mode de vie cowboy. Réunissez-vous autour d'un chariot-buffet pour le déjeuner pour apprendre à cuisiner au feu de bois ou à préparer un souper de six plats tout droit sorti des années 1860. Les mets incluent des recettes classiques, comme le jambon de pays et la poitrine de porc confite dans son jus, la casserole de maïs et de pomme de terre et la croustade aux pommes. Éclairés à la bougie, les soupers composés de six plats sont servis dans la demeure historique des Ryon, la Ryon Prairie Home, et sont présidés par Madame Polly Ryon en personne.

La visite du George Ranch Historical Park offre une expérience agréable et instructive pour toute la famille.

La visite du George Ranch Historical Park offre une expérience agréable et instructive pour toute la famille.
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Circuits gastronomiques à Houston

Participez à un Houston Culinary Tour (un circuit gastronomique de Houston) avec un chef cuisinier pour guide. Les chefs vous feront visiter les quartiers les plus passionnants de la ville, ce qui sera l'occasion pour vous de déguster quelques produits et de vous cultiver. Les précédents circuits portaient, par exemple, sur les meilleures adresses de Houston où déguster des fruits de mer pêchés dans le golfe du Mexique, des spécialités juives et des plats du monde réconfortants. Le chef primé Chris Shepherd a animé de nombreux circuits, notamment certaines visites organisées auprès des meilleurs restaurants vietnamiens de la ville et une excursion le long de l'éclectique rue Long Point Road.

Explorez des quartiers intéressants et des cuisines dynamiques en suivant des circuits gastronomiques guidés par des chefs à travers Houston. 

Explorez des quartiers intéressants et des cuisines dynamiques en suivant des circuits gastronomiques guidés par des chefs à travers Houston. 
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Visitez Houston (Shannon O'Hara)

Pour s'y rendre

L'aéroport international George Bush (IAH) et l'aéroport William Hobby (HOU) sont les deux principaux aéroports de Houston. IAH assure de nombreux vols directs partant de grandes villes internationales et HOU se concentre sur les vols intérieurs, même si Southwest Airlines offre quelques vols internationaux.