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Repas sous les guirlandes lumineuses d'une terrasse à Larimer Square

Colorado

Denver, Colorado : 4 expériences gourmandes emblématiques

Par : Idoia Gkikas

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  • États :
    Colorado

Denver est une ville gastronomique remarquable dont la cuisine éclectique ne manquera pas de satisfaire toutes vos envies.

Après une journée d'exploration dans la nature légendaire et le paysage urbain décontracté de Denver, optez pour ces expériences gastronomiques populaires et découvrez les meilleures tendances culinaires de la ville.

1. Bières locales

La bière artisanale fait partie de la culture de Denver. Dans cette ville, on trouve des brasseurs de premier plan et des bières originales produites en petites séries, faisant de chaque dégustation une découverte de nouvelles saveurs. Fondée en 1859, Tivoli Brewing Company est la plus ancienne brasserie du Colorado. Goûtez la recette originale de la bière au bar de la brasserie qui se trouve dans l'édifice d'origine, dans la partie est du centre-ville de Denver. Ou rendez-vous dans le quartier à la fois artistique et industriel de RiNo (River North), plus précisément à Ratio Beerworks, une brasserie appréciée pour sa terrasse et l'offre variée de camions de cuisine de rue à proximité. Explorez l'une des 27 autres brasseries qui composent le Denver Beer Trail, un circuit brassicole se concentrant en grande partie dans le centre-ville et qui est facilement accessible à pied.

Prost Brewing Company, autre haut lieu de la scène brassicole locale, utilise exclusivement du matériel et des ingrédients allemands pour fabriquer ses bières. Goûtez l'une de ses très populaires lagers. Prost est la seule brasserie de lagers allemandes de l'État.

Ratio Beerworks, à Denver, et son intérieur mêlant esthétique industrielle et design moderne

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2. Cuisine de la ferme à la table

Cela fait des années que les restaurants de Denver ont fait le pari d'une cuisine de la ferme à la table. L'accent est mis sur les produits frais, les viandes et les produits laitiers issus de l'agriculture locale. TAG Restaurant, dans le quartier historique de Larimer Square, mélange les saveurs asiatiques aux inspirations latines. Essayez l'OG Taco Sushi et le Colorado Hanger Steak (onglet de bœuf).

Dans RiNo, The Populist est très apprécié des habitants et des touristes. Mieux vaut donc réserver avant de venir. Le restaurant doit son succès à ses associations de saveurs rafraîchissantes, ses portions généreuses et ses prix raisonnables.

Bon temps entre amis au restaurant The Populist, à Denver

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Adam Larkey
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3. Saveurs du Far West

Denver est certes le paradis des gens branchés, mais elle n'en oublie pas pour autant son passé de ville pionnière. Toute découverte gourmande de Denver passe par l'exploration de la généreuse cuisine de l'Ouest. Essayez la viande tendre de bison ou le wapiti d'élevage au Buckhorn Exchange. Il s'agit du plus vieux restaurant de la ville. Il a été fondé en 1893. Des pistolets anciens aux trophées de chasse qui ornent les murs, la décoration intérieure vous plonge à l'époque de l'Ouest sauvage.

Le Buckhorn Exchange, restaurant historique de Denver, et ses nombreuses têtes de gibier

Le Buckhorn Exchange, restaurant historique de Denver, et ses nombreuses têtes de gibier
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4. Marchés et halles alimentaires

Toute escapade gastronomique à Denver doit inclure l'exploration de quelques-uns des marchés de la ville. Dans RiNo, The Source rappelle l'ambiance des marchés fermiers de quartier. Outre les produits de boulangerie, les viandes et les fleurs, on y trouve également un bar, des marchands de bières et de spiritueux, ainsi qu'une galerie d'art. Au Denver Central Market, retrouvez une aire publique intimiste et conviviale où vous asseoir, un bar central, des marchands proposant des produits de grande qualité et un comptoir de crème glacée incontournable. Découvrez l'ambiance des repas collectifs à Avanti F & B (Food & Beverage), une zone de restauration sur deux niveaux où les restaurants prometteurs font leurs armes. On y trouve également deux bars et une belle terrasse.

Mais rien ne vous empêche de revenir à l'essentiel : la gare Union Station de Denver accueille un marché de producteurs traditionnel, proposant une myriade de fruits et légumes colorés et de viandes fraîches, parfois vendus par les agriculteurs eux-mêmes. (Ce marché saisonnier a lieu uniquement le samedi.)

Visite du Denver Central Market, l'une des halles alimentaires les plus populaires de Denver

Visite du Denver Central Market, l'une des halles alimentaires les plus populaires de Denver
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Pour s'y rendre

Il est facile de se rendre à Denver, au Colorado, grâce à l'aéroport international de Denver (DEN) qui assure des liaisons directes avec Londres, Francfort, Munich, Tokyo, Mexico, Panama et Reykjavik. Une ligne ferroviaire directe relie l'aéroport international de Denver à la gare Union Station, située en plein cœur de la ville.