10 raisons pour les gastronomes de raffoler de San Francisco

En Californie du Nord, surnommée le « saladier du monde », on trouve des fermes parmi les plus prolifiques de la planète, à quelques kilomètres seulement de San Francisco. Résultat? Les grands chefs et les habitants peuvent s'approvisionner toute l'année en fruits, légumes et autres produits frais dans les marchés fermiers de la ville.

Dans le Chinatown de San Francisco, le plus vaste quartier du genre hors d'Asie, on vous servira d'authentiques dim sum, alors que dans Mission District, d'humbles taquerias proposent de délicieux burritos et tacos.

Le Guide Michelin a décerné ses étoiles à quelque 40 restaurants de San Francisco et des alentours. Mangez chez Coi, Rich Table, The Slanted Door ou State Bird Provisions pour une expérience hors du commun. (The Slanted Door et State Bird Provisions ont également été récompensés par la James Beard Foundation.)

La Californie du Nord abrite aussi des régions viticoles de renommée mondiale. Goûtez les vins californiens dans les caves de la ville, comme Bluxome Street Winery et Treasure Island Wines. Retrouvez-les également sur les cartes des vins des restaurants et dans plusieurs bars à vins insolites.

Du crabe Dungeness local aux huîtres récoltées dans les fermes ostréicoles à proximité de la ville, la variété des fruits de mer frais vous étourdira.

Les chefs de San Francisco élaborent leur crème glacée avec le même soin que leurs plats les plus recherchés. À goûter absolument : les parfums uniques de Humphry Slocombe, comme Secret Breakfast (à base de flocons de maïs et de bourbon) et Smitten (une crème glacée préparée à l'azote liquide sur commande).

San Francisco est le chef de file de la culture du café aux États-Unis, marquant l'avènement d'une nouvelle ère où le café haut de gamme est issu de l'agriculture durable, torréfié localement et préparé dans les règles de l'art. San Francisco est en fait une ville de café depuis 1888, année de l'invention du café irlandais par le Buena Vista Café. Depuis, de nombreux torréfacteurs y ont élu domicile.

San Francisco compte plusieurs bars à cocktails réputés, dont le Trick Dog. Pour ce qui est de la bière, on doit la tradition brassicole de la Californie du Nord à la brasserie Anchor, qui a connu un grand succès dès son ouverture ici en 1896.

Les restaurateurs et épiciers de San Francisco ont à cœur de proposer à leurs clients des légumes, des fruits, des viandes et des produits de la mer issus de l'agriculture responsable. Et qu'on le veuille ou non, ces produits frais, locaux et durables ont un goût incomparable.

San Francisco prône une culture de la qualité, qui se retrouve aussi bien dans ses fruits et ses légumes frais que dans sa crème glacée artisanale, sa grande cuisine et ses burritos authentiques.