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En parlant de petit creux, la variété gastronomique donne assurément l'eau à la bouche. Des spécialités allemandes authentiques à la cuisine tex-mex et aux barbecues traditionnels, il n'y a pas de limites à vos envies. Faites votre choix parmi les nombreux restaurants proposant aussi bien des terrasses animées avec concerts que des tables au calme à l'intérieur.

Vous aimez le vin? À Fredericksburg et dans les environs, on compte plus de 25 domaines viticoles, dont un grand nombre se trouvent le long de la U.S. Highway 290, à quelques minutes à l'est de la ville. Fredericksburg s'impose d'ailleurs comme l'épicentre du Texas Wine Country, la région viticole du Texas. Participez à une visite de dégustation et vous comprendrez que l'impressionnant palmarès national et international de ces domaines est mérité. Comme chaque vin a son caractère, chaque domaine a sa personnalité. Toscan. Moderne. Charmant. La liste est longue. Profitez de vues pittoresques sur les vignobles depuis la terrasse ou détendez-vous dans la cour intérieure d'un domaine, ou prenez part à une dégustation à la barrique ou à un séminaire de viticulture. Une chose est sûre : un séjour à Fredericksburg serait incomplet sans la visite d'un vignoble.

Les grands espaces sont une des raisons pour lesquelles les voyageurs affluent par milliers dans le Texas Hill Country. Au printemps, les fleurs sauvages recouvrent le bord des routes d'un tapis aux couleurs surnaturelles. C'est ici que l'on trouve Wildseed Farms, la plus grande pépinière de fleurs sauvages au monde. Toute l'année, les cyclistes parcourent les routes panoramiques et les randonneurs de tous âges explorent Enchanted Rock State Natural Area (la réserve naturelle d'État d'Enchanted Rock), où les attend au sommet une sublime vue à 360 degrés. En été, les fermes locales vendent leurs pêches délicieusement sucrées, une tradition chère à la région de Hill Country.

Il semble qu'il y ait un festival chaque fin de semaine dans cette petite ville de 10 000 habitants. L'Oktoberfest célèbre chaque année la musique, la gastronomie et les brasseries en plein air. Le Gran Fondo est le rendez-vous des passionnés de vélo. Le Texas Hill Country Film Festival (le Festival du film de Texas Hill Country) met à l'honneur la création cinématographique indépendante. Les familles adorent le Peach JAMboree and Rodeo, festival qui mêle pêches et rodéo, et bien entendu les festivités de Noël qui durent tout un mois. À deux pas de Main Street se trouve le célèbre Luckenbach Texas. Cette vieille salle de bal est l'endroit idéal pour profiter d'un véritable concert de musique texane avec guitares et violons.

Vous aimez l'histoire? Sur Main Street, apprenez-en plus sur les colons allemands de la région au Pioneer Museum (le musée des pionniers) ou visitez le National Museum of the Pacific War, musée dédié à la guerre du Pacifique qui attire des visiteurs du monde entier. En particulier les passionnés de la Seconde Guerre mondiale avec ses expositions interactives modernes. En continuant vers l'est sur cette même route, on arrive aux Lyndon B. Johnson State and National Historical Parks (les parcs nationaux historiques et d'État de Lyndon B. Johnson), où les touristes peuvent visiter la maison et le ranch du 36e président des États-Unis, baptisés « Texas White House », la Maison-Blanche du Texas.

Vous n'aurez aucun mal à trouver de l'hébergement à Fredericksburg ou aux alentours. Une vingtaine d'hôtels et plus de 400 gîtes touristiques et auberges atypiques ponctuent la région et vous permettront de goûter à l'hospitalité du Texas.

Le saviez-vous ?

L'hôtel historique Nimitz à Fredericksburg, Texas
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L'hôtel historique Nimitz, qui date des années 1840 et où ont séjourné des clients prestigieux comme Ulysses S. Grant et Robert E. Lee, abrite actuellement le National Museum of the Pacific War, un musée dédié à la guerre du Pacifique.

Hot Air Balloon over Asheville, North Carolina
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